こんにちは、管理栄養士の笹川です。

2月18日（土）の料理教室は、4名の方にご参加いただきました。ご参加いただいた皆様ありがとうございます。

2月のテーマは「雛祭り」。行事食のちらし寿司・潮汁に加え、薬膳では造血・デトックス作用があるといわれるヨモギを使った炊き合わせを作りました。

《実践献立》　ちらし寿司、あさりの潮汁、ヨモギ麩の炊き合わせ

  

 

福岡は暖かい日が続いております。ウェルカムティーは桜のお茶にしました。

講義は「血の巡りをよくする」がテーマ。血液はずーっと体重循環しながら、細胞に必要なものを届けたり、いらないものを回収したり…忙しく働いています。

現代の女性は忙しく、食事や運動、ストレスケアが十分でないこともしばしば。なんとなく体調や顔色が悪いな…という原因のひとつに貧血があるんです。貧血も原因は色々ありますが、女性に多いのは「鉄欠乏性貧血」。日本人女性は華奢な方が多く、成人女性の痩せすぎが問題になっています。

鉄はもともと、吸収率がとても悪い栄養素のひとつ。なので、食べ方を工夫する必要があります。吸収率を上げるビタミンCとの組み合わせは相性抜群！今回の献立では、炊き合わせにひじきと菜の花を使っていますが、植物性の非ヘム鉄とビタミンCを一緒に取る事で吸収率アップです。

これからの季節、緑の濃い春野菜が豊富になりますので、お勧めの一品ですよ♪

 

次回は休日の関係で、3月25日（土）11：00～スタートとなります。

詳しくは追ってご連絡致しますね。

 

管理栄養士　笹川